بستههای جاذب اکسیژن درجه مواد غذایی برای نگهداری طولانیمدت-غذا مورد نیاز است، که برای مواقع اضطراری، نگهداری در خانه و تهیه دستههای کوچک غذا مهم است. این بستههای کوچک و سبک برای ماهها یا حتی سالها تازه، سالم و ایمن نگهداشتن مواد غذایی با رطوبت{2} کم بسیار مهم هستند. آنها این کار را با خلاص شدن از شر اکسیژن انجام می دهند که دلیل اصلی بد شدن غذا است.
1. اصل کار اصلی جاذب های اکسیژن درجه مواد غذایی
جاذبهای اکسیژن درجه-غذایی با استفاده از یک واکنش اکسیداسیون ساده و در عین حال مؤثر کار میکنند. اکثر جاذب ها از آهن ساخته شده اند و حداقل 90٪ پودر آهن ریز خرد شده را به عنوان ماده فعال دارند. آنها همچنین دارای مقادیر کمی از کلرید سدیم، کربن فعال و تنظیم کننده رطوبت هستند. پودر آهن با اکسیژن و رطوبت موجود در هوا ترکیب می شود و اکسید آهن (زنگ) ایجاد می کند. این فرآیند دائمی است و اکسیژن آزاد را از ظروف در بسته خارج می کند و سطح اکسیژن را به کمتر از 0.01 درصد کاهش می دهد.
2. چرا اکسیژن{1}}محیط آزاد برای ذخیره سازی طولانی مدت اهمیت دارد-
این اتمسفر بدون اکسیژن برای حفظ-درازمدت بسیار مهم است. اکسیژن به کپک ها و باکتری ها کمک می کند که برای شکوفا شدن به اکسیژن نیاز دارند، که باعث پوسیدگی غذا، بوی بد و از دست دادن مواد مغذی می شود. همچنین شروع به اکسیداسیون می کند که لیپیدها، ویتامین ها و طعم ها را تجزیه می کند. این باعث میشود آجیلها خراب شوند، میوههای خشک تغییر رنگ دهند و غلات کهنه میشوند. جاذب ها با از بین بردن اکسیژن، این فرآیندها را متوقف می کنند که طعم، بافت و کیفیت غذا را ثابت نگه می دارد.
3. استفاده صحیح از جاذب های اکسیژن درجه مواد غذایی
استفاده از{0}}جاذبهای اکسیژن درجه مواد غذایی برای نگهداری طولانیمدت{{1} آسان است، اما استفاده صحیح از آنها مهم است. ابتدا ظروف هوادار و مناسب برای غذا را انتخاب کنید، مانند کیسه های مایلار، شیشه های شیشه ای، یا کیسه های پلاستیکی مهر و موم شده{3}}. هر گونه نشتی باعث کاهش اثربخشی آنها می شود. اندازه 100 سی سی برای ظروف- با اندازه متوسط، مانند شیشه های کوارتی یا کیسه های کوچک مایلار عالی است. این باعث میشود که برای برنامههای خانگی و{9}}در مقیاس کوچک انتخاب خوبی باشد.
بسته بیرونی جاذب ها را فقط زمانی باز کنید که آماده استفاده از آنها هستید، زیرا به محض تماس با هوا شروع به عمل می کنند. یک ساشه 100 سی سی را در هر ظرف قرار دهید، در ظرف 1 تا 2 دقیقه آن را محکم ببندید و تاریخ را در قسمت بیرونی بسته بنویسید. ظروف در بسته را در مکانی سرد، خشک و تاریک برای بهترین نتیجه نگهداری کنید. گرما و رطوبت می تواند هم به جاذب ها و هم به غذا آسیب برساند.
4. تصورات غلط کلیدی و محدودیت های استفاده
بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که جاذب ها مانند مواد خشک کننده عمل نمی کنند (رطوبت زیادی را جذب نمی کنند) و نمی توان دوباره از آنها استفاده کرد. آنها با غذاهایی که رطوبت زیادی ندارند (فعالیت آبی کمتر از 0.85)، از جمله آجیل، میوه های خشک، غلات، و ترشی بهترین عملکرد را دارند. آنها با غذاهایی که رطوبت زیادی دارند، مانند میوه ها و سبزیجات تازه یا لبنیات، به خوبی کار نمی کنند.
5. نتیجه گیری
به طور خلاصه، بسته های جذب کننده اکسیژن{0}}غذایی یک راه ساده، ارزان و موثر برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی هستند. آنها از یک واکنش اکسیداسیون طبیعی برای خلاص شدن از شر منبع اصلی پوسیدگی استفاده می کنند، که غذای ذخیره شده شما را برای مدت طولانی ایمن و خوش طعم نگه می دارد. این کیسههای کوچک میتوانند هنگام آماده شدن برای شرایط اضطراری یا نگهداری مواد غذایی که در خانه پرورش دادهاید یا از بازار خریداری کردهاید، به شما آرامش دهند.
