سلام! به عنوان تأمین کنندهغذای جذب کننده اکسیژناخیراً سؤالات زیادی راجع به اینکه آیا از جذب کننده های اکسیژن در تولید مواد غذایی تجاری استفاده می شود ، دریافت کرده ام. خوب ، بگذارید به شما بگویم ، آنها کاملاً هستند و به دلایل بسیار خوبی.
اول از همه ، بیایید در مورد اینکه چرا اکسیژن در صنایع غذایی بسیار زیاد است صحبت کنیم. اکسیژن مانند قوس - دشمن طراوت غذا است. هنگامی که غذا در معرض اکسیژن قرار می گیرد ، می تواند یک اتفاق بد اتفاق بیفتد. اکسیداسیون یکی از مقصر اصلی است. این می تواند باعث چربی و روغن در مواد غذایی شود که نه تنها طعم و بوی مواد غذایی را تغییر می دهد بلکه ارزش غذایی آن را نیز کاهش می دهد. به آن کیسه تراشه هایی که برای چند روز باز مانده اید فکر کنید. تراشه های یک بار - ترد و خوشمزه شروع به طعم و مزه های بی نظیر و یوکی می کنند. این اکسیداسیون در محل کار است.
مشکل دیگر این است که اکسیژن محیطی دوستانه را برای رشد میکروارگانیسم های هوازی مانند قالب و باکتری فراهم می کند. این بچه های کوچک می توانند غذا را خراب کنند و حتی در صورت مصرف خطر سلامتی ایجاد کنند. بنابراین ، در تولید مواد غذایی تجاری ، پایین نگه داشتن سطح اکسیژن برای حفظ کیفیت و ایمنی محصولات بسیار مهم است.
این جایی است که جاذب های اکسیژن وارد می شوند. جاذب های اکسیژن بسته های کمی هستند که حاوی موادی هستند که با اکسیژن واکنش نشان می دهند و به طور موثری آن را از بسته بندی خارج می کنند. آنها از موادی مانند پودر آهن تشکیل شده اند که هنگام تماس با اکسیژن زنگ می زنند. با زنگ زدگی آهن ، اکسیژن را در داخل بسته مصرف می کند و یک محیط کم اکسیژن ایجاد می کند.
حال ، بیایید به برخی از انواع غذاهای تجاری که معمولاً از جاذب های اکسیژن استفاده می کنند ، نگاه کنیم.
1. غذاهای میان وعده
غذاهای میان وعده مانند آجیل ، میوه های خشک و تراشه ها کاندیداهای اصلی جذب کننده های اکسیژن هستند. این محصولات اغلب از نظر چربی و روغن بسیار زیاد هستند که بسیار مستعد اکسیداسیون هستند. به عنوان مثال ، آجیل منبع خوبی از چربی های سالم است ، اما این چربی ها هنگام قرار گرفتن در معرض اکسیژن می توانند به سرعت بد شوند. با استفاده ازبسته غذای جذب کننده اکسیژندر بسته بندی ، تولید کنندگان می توانند ماندگاری این میان وعده ها را افزایش داده و آنها را برای مدت طولانی تر مزه نگه دارند.
2. کالاهای پخته شده
کالاهای پخته شده مانند نان ، کیک و کوکی ها نیز از جذب کننده های اکسیژن بهره مند می شوند. این موارد به خصوص در یک محیط مرطوب می توانند خیلی سریع و کپک زده شوند. جاذب های اکسیژن به جلوگیری از رشد قالب و نگه داشتن کالاهای پخته شده به نرم و تازه کمک می کنند. حتی در ساندویچ های از قبل بسته بندی شده ، از جاذب های اکسیژن می توان برای حفظ کیفیت نان و پر کننده ها استفاده کرد.
3. غذاهای خشک
غذاهای خشک مانند برنج ، ماکارونی و شیر پودر نیز توسط جذب کننده های اکسیژن محافظت می شوند. در حالی که ممکن است این محصولات به عنوان سایرین مستعد به نظر نرسند ، اما هنوز هم می توانند با گذشت زمان تحت تأثیر اکسیداسیون قرار گیرند. اکسیژن می تواند باعث تغییر در طعم و بافت غذاهای خشک شود و همچنین در صورت مناسب بودن شرایط می تواند منجر به رشد باکتری ها شود. جاذب های اکسیژن به حفظ یکپارچگی این محصولات کمک می کنند و اطمینان حاصل می کنند که از خوردن آنها ایمن هستند.
4. قهوه
قهوه محصول دیگری است که به اکسیژن حساس است. پس از برشته شدن دانه های قهوه ، آنها شروع به آزاد شدن دی اکسید کربن و جذب اکسیژن می کنند. این می تواند منجر به از بین رفتن طعم و عطر شود. از جاذب های اکسیژن اغلب در بسته بندی های قهوه برای حفظ طراوت لوبیا و نگه داشتن بهترین طعم قهوه استفاده می شود.
استفاده از جاذب های اکسیژن در تولید مواد غذایی تجاری توسط مقامات ایمنی مواد غذایی تنظیم می شود. این مقامات استانداردهایی را برای مواد مورد استفاده در جاذب های اکسیژن تعیین می کنند تا از امنیت آنها برای استفاده در بسته بندی مواد غذایی اطمینان حاصل کنند. جاذب های اکسیژن باید غیر سمی باشند و مواد مضر را در مواد غذایی آزاد نکنند.
هنگامی که نوبت به انتخاب جذب کننده اکسیژن مناسب برای یک محصول خاص غذایی می رسد ، باید چندین عامل در نظر گرفته شود. اندازه بسته عامل مهمی است. بسته های بزرگتر برای از بین بردن اکسیژن به یک جذب کننده اکسیژن قدرتمند تر نیاز دارند. به عنوان مثال ، یک کیسه بزرگ آجیل ممکن است بهجذب کننده های اکسیژن 100 سی سی، در حالی که یک بسته کوچکتر از تراشه ها فقط ممکن است به یک جاذب کوچکتر احتیاج داشته باشند.
نوع غذا نیز مهم است. غذاهایی با رطوبت زیاد ممکن است به نوع دیگری از جذب کننده اکسیژن نسبت به غذاهای خشک نیاز داشته باشند. برخی از جاذب های اکسیژن به گونه ای طراحی شده اند که در محیط های مرطوب بهتر کار کنند ، در حالی که برخی دیگر برای محصولات خشک مناسب تر هستند.
من به عنوان تأمین کننده جذب کننده اکسیژن ، مزایایی را که این بسته های کوچک برای صنایع غذایی تجاری به ارمغان می آورد ، دیدم. آنها به تولید کنندگان مواد غذایی کمک می کنند تا زباله ها را کاهش دهند ، کیفیت محصولات خود را بهبود بخشند و خواسته های مصرف کننده ای را که انتظار دارند از غذا تازه - مزه دار کنند ، برآورده کند.
اگر شما یک تولید کننده مواد غذایی یا شخصی هستید که در صنایع غذایی درگیر هستید و به دنبال یک تأمین کننده جاذب قابل اعتماد اکسیژن هستید ، دوست دارم با شما گپ بزنم. ما طیف گسترده ای از جاذب های اکسیژن را ارائه می دهیم که متناسب با محصولات غذایی مختلف و نیازهای بسته بندی هستند. این که آیا شما به راه حل های مقیاس کوچک برای محصولات غذایی صنعتگر یا لوازم بزرگ مقیاس برای کالاهای تولید شده نیاز دارید ، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم.
در دستیابی به این موضوع دریغ نکنید و مکالمه ای را در مورد چگونگی جذب کننده های اکسیژن ما به شما در بهبود روند تولید مواد غذایی و تازه نگه داشتن محصولات خود کمک کنید. من همیشه خوشحالم که به هر سؤالی که ممکن است داشته باشید پاسخ می دهم و اطلاعات بیشتری در مورد محصولات ما ارائه می دهم.
منابع
- سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد. (2023). دستورالعمل های استفاده ایمن از مواد بسته بندی در مواد غذایی.
- انجمن شیمیایی آمریکا. (2022). اکسیداسیون در مواد غذایی: علل و پیشگیری.
- انجمن بین المللی حفاظت از مواد غذایی. (2021). بهترین روشها برای حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی در بسته بندی.
